Рецепты звезд: идеальный салат Цезарь от Тутты Ларсен

Теле- и радиоведущая призналась, что ей практически никогда не удавалось попробовать любимый салат таким, какой он должен быть.

Ведущая призналась, что она относит себя к фанатам салата Цезаря. Но сколько бы ни пробовала его в различных заведениях общепита, все время ей что-то не нравилось. То используют сухарики из пакетов, хотя нужны крутоны, то курицу не обжарят, то томаты добавят. В конце концов она уговорила своего мужа Валерия приготовить этот салат.

«И он получился… каноническим! И эпическим! Теперь я знаю, каков на вкус идеальный Цезарь! Знайте и вы!», — пишет звезда (авторские орфография и пунктуация здесь и далее сохранены. — Прим. ред.) Процесс состоит из четырех этапов. Вам понадобятся такие ингредиенты. Для приготовления курицы:

500 г куриного филе;
1 ст л оливкового масла;
перец;
соль;
тимьян;
орегано;
розмарин;
2 зубчика чеснока;
2 ст л сливочного масла.

Для приготовления соуса:

10 анчоусов;
1 зубчик чеснока;
4−5 ст л оливкового масла;
250 г майонеза;
50 г пармезана;
2 ст л лимонного сока;
петрушка.

Для приготовления гренок:

3−4 ломтика хлеба для тостов;
1−2 ст л оливкового масла;
соль;
перец;
1 зубчик чеснока;
тимьян;
20 г сливочного масла.

Для салата:

пармезан;
салат айсберг.

Сам процесс готовки довольно сложный, но стоит того, чтобы потратить время на кухне ради родных и любимых. Сначала нужно запечь куриное филе.

«Разогрейте духовку до 180*C. В миску положите курицу, добавьте оливковое масло, соль, перец, чеснок и перемешайте. Переложите курицу и чеснок на горячую сковороду и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Когда курица станет золотистой, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. На дно формы для запекания положите тимьян, орегано, розмарин, а курицу положите поверх зелени. Залейте горячим сливочным маслом с чесноком и выпекайте в течение 20 минут».

Для соуса анчоусы с чесноком и оливковым маслом измельчаются и смешиваются с помощью блендера. Получившуюся заправку переливают в миску, куда добавляют пармезан, перец, майонез, лимонный сок и лимонную цедру. Все вместе перемешивают и ставят в холодильник.

«Растопите на сковородке сливочное масло. Добавьте кубики хлеба, чеснок, тимьян, орегано, соль и перец. Обжаривайте хлеб с обеих сторон около 3 минут до золотистого цвета».

Листья салата необходимо нарезать крупными кусками, а петрушку мелко покрошить. После этого их перекладывают в миску, и перемешивают с тремя ложками заправки. Курицу, пармезан и гренки добавляют туда же. Блюдо готово.